Núcleo de Nutrição da Universidade de Brasília

 

Coordenadora: Teresa Helena Macedo da Costa

 

Apresentação

O Núcleo de Nutrição da Universidade de Brasília é vinculado ao Departamento de Nutrição da mesma instituição e congrega três unidades de pesquisa e extensão: (i) Laboratório de Bioquímica da Nutrição (LabNut), (ii) Laboratório de Qualidade de Alimentos (LQA) e (iii) OPSAN - Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional.

 

1. Laboratório de Bioquímica da Nutrição (LabNut)

O LabNut conta com dois grandes laboratórios destinados à realização de experimentos na área de bioquímica da nutrição e análise de alimentos. Este laboratório atende às necessidades de docentes e discentes no curso de Nutrição em relação à pesquisa (iniciação científica) e disciplinas de graduação de trabalho de conclusão de curso e estágio complementar em nutrição. O LabNut desenvolve atividades junto aos Programas de Pós-Graduação em Ciências da Saúde (PPGCS) e Nutrição Humana (PPGNH), níveis mestrado e doutorado. Possui parcerias nacionais com o Centro de Treinamento e Educação Física Especial (CETEFE) e a Associação Brasileira de Rugby em Cadeira de Rodas (ABRC).

O LabNut possui estrutura e equipamentos adquiridos com recursos da Universidade de Brasília, Programa de Apoio à Pós-Graduação, Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico (CNPq) e Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal.

Desenvolve os projetos de extensão “Unaatleta”, “Verdejar” e “Nune.

Membros:

• Docentes: Teresa Helena Macedo da Costa, Sandra Fernandes Arruda, Caio Eduardo Gonçalves Reis.
• Servidores: Mario Henrique Moreno Dos Santos, Luiz Eduardo Da Silva Araujo.

 

2. Laboratório de Qualidade de Alimentos (LQA)

O LQA desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão relacionadas ao processamento de alimentos e caracterização física, química e nutricional das matérias-primas e produtos. O LQA atende a disciplinas de graduação e pós-graduação.

O LQA desenvolve atividades junto aos Programas de Pós-Graduação em Ciências da Saúde (PPGCS) e Ciências Farmacêuticas (PPGCF), níveis mestrado e doutorado. Possui sala de apoio e área de laboratório com liofilizador, HPLC-DAD-RI, LS-MS e Texturômetro TAX-TPLUS.

Membros:

• Docentes: Livia De Lacerda De Oliveira, Sandra Fernandes Arruda.
• Servidores: Juliana Fernandes de Sousa; Alicia Simalie Ombredane.

 

3. Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (OPSAN)

O OPSAN desenvolve trabalhos em sistemas de políticas públicas, incluindo a implementação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e expansão e qualificação da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde; promoção da alimentação adequada e saudável por meio da estruturação de ações de EAN em nível nacional, do ponto de vista teórico-conceitual, metodológico e de organização no nível do território, medidas regulatórias e monitoramento de estratégias de marketing de alimentos. O OPSAN tem oferecido vagas para iniciação científica, disciplinas de estágio complementar e trabalhos de conclusão de curso do curso de nutrição, estágio extracurricular e linhas de pesquisa para mestrado e doutorado.

Desenvolve atividades junto ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana (PPGNH), níveis mestrado e doutorado, e conta com três salas equipadas com computadores, televisores e mobiliário.

Membros

• Docente: Elisabetta Recine.